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水蛭素有怎样的特性？？
来源：未知 发布时间：2019-09-04 10:25 点击: 次
水蛭素是一种由65个氨基酸的单链多肽构成，其相对分子质量为7000左右，其分子的N端有3对二硫键(Cys6-Cysl4，Cysl6-Cys28，Cys32-Cys39),使N末端肽链绕叠成密集的环肽结构，这对蛋白结构起稳定作用。其氨基末端含活性中心，能识别底物——凝血酶碱性氨基酸位点，并与之牢牢结合。
C末端富含酸性氨基酸残基，肽链中部还含有一个由pro-Lys-pro组成的特殊序列，不被一般的蛋白酶降解，从而维持水蛭素分子的稳定性。|水蛭素中含碳、氢、氮、硫，呈酸性反应，易溶于f水、生理盐水及吡啶，不溶于醇、醚、丙酮及苯。水蛭素©粗提物制备过程中（包括冷冻真空干燥处理）始终保持低|温状态，所得水蛭素粗提物在干燥状态下很稳定。
体外抗凝血试验亦表明，冰水状态下保存3天，其活性仅降低约15%，室温下在水中可稳定存在180天，80°C以下加热15分钟不被破坏。胰蛋白酶钠、糜蛋白酶不破坏水蛭素活性。木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶A可使水蛭素失去部分活性，但在较高盐浓度环境条件下水蛭素活性影响度较小。
由此可见，水蛭提取物中水蛭素的活性!是可以保持相对稳定的。
C末端富含酸性氨基酸残基，肽链中部还含有一个由pro-Lys-pro组成的特殊序列，不被一般的蛋白酶降解，从而维持水蛭素分子的稳定性。|水蛭素中含碳、氢、氮、硫，呈酸性反应，易溶于f水、生理盐水及吡啶，不溶于醇、醚、丙酮及苯。水蛭素©粗提物制备过程中（包括冷冻真空干燥处理）始终保持低|温状态，所得水蛭素粗提物在干燥状态下很稳定。
体外抗凝血试验亦表明，冰水状态下保存3天，其活性仅降低约15%，室温下在水中可稳定存在180天，80°C以下加热15分钟不被破坏。胰蛋白酶钠、糜蛋白酶不破坏水蛭素活性。木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶A可使水蛭素失去部分活性，但在较高盐浓度环境条件下水蛭素活性影响度较小。
由此可见，水蛭提取物中水蛭素的活性!是可以保持相对稳定的。
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